Podľa čoho postupovať pri výbere panvice?
Nie je panvica ako panvica. Každá sa hodí na prípravu iného druhu pokrmu, čomu je prispôsobený nie len povrch panvice, ale tiež výber materiálu. Ako si teda poradiť s výberom vhodnej panvice? Dozviete sa na nasledujúcich riadkoch.
Povrch
Na trhu už dávno nie je len jeden druh panvíc. K dispozícii sú napríklad špeciálne tvarované panvice na lievance a panvice klasických tvarov a rozdielnych povrchov. Panvice s bežným hladkým povrchom sú určené na prípravu omeliet či jemného mäsa, napríklad kuraciny. Na smaženie a restovanie rýb je ideálna vrúbkovaná panvica a ak si radi pochutnáte na doma pripravených steakoch, potom určite siahnite po panvici so špirálovým povrchom.
Liatina
Materiálov, z ktorých sa panvice vyrábajú, je hneď niekoľko. Pre „mäsožravcov“ milujúcich steaky je ideálna liatinová panvica, tá je na ich prípravu úplne najideálnejšia. Je síce ťažká, no zároveň aj veľmi stabilná a výborné vedie teplo po celom svojom povrchu, čo je pri príprave steakov z kvalitného mäsa veľmi dôležité. Navyše, dá sa použiť aj pri grilovaní – keď nechcete prísť o šťavu z pokrmu. Ak hľadáte ideálnu panvicu do vašej domácnosti, odporúčame kliknúť na eshop Tescoma, kde nájdete jednu z najlepších ponúk panvíc na slovenskom trhu.
Meď
Medené panvice nie sú v našich končinách celkom tradičnou záležitosťou aj vďaka ich cene. Za tento aj vizuálne zaujímavý kus riadu si priplatíte, no získate exkluzívnu a elegantnú panvicu, na ktorej pripravené potraviny vyniknú svojou chuťou. Meď patrí k jedným z najlepších vodičov tepla a je vhodná na prípravu akéhokoľvek druhu mäsa. Medená panvica by mala byť naozaj medenou, len jej vnútro si vyžaduje nerezovú úpravu. Tento druh panvíc pasuje na všetky typ varičov okrem indukčných.
Nerez
Nerez je jedným z najviac používaných materiálov v kuchyniach, aj čo sa panvíc týka. Tie by, kvôli lepšej vodivosti tepla, mali byť vybavené hliníkovou medzivrstvou. Potom dokážu konkurovať aj medeným panviciam. V záujme lepšej tepelnej vodivosti je ideálne, ak je telo aj dno panvice rovnako hrubé. Z nerezu sú vyrábané panvice na palacinky ale aj univerzálne použiteľné panvice, hodiace sa na akýkoľvek druh sporákov, vrátane indukčných.