Vláčne veľkonočné perníčky pre malých koledníkov
Upečte si perníkové veľkonočné vajíčka, zajačiky, kačičky a ďalšie roztomilé tvary. Vytiahnite vykrajovače či formičky a zapojte malých pomocníkov – deti budú vykrajovanie aj zdobenie malých dobrôt s vôňou medu a perníkového korenia milovať. Veľkonočnými perníčkami potom môžete ešte sviatočne vyzdobiť byt alebo dom aj obdarovať malých šibačov a koledníkov. S naším receptom budú perníčky nadýchané a vláčne aj bez odležania.
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 10 minút
Potrebujete (na 50 kusov):
Na perníčky:
- 200 g hladkej múky
- 200 g polohrubej múky
- 150 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 50 g masla
- 2 lyžice medu
- 1 lyžičku jedlej sódy
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 1 vajce na potretie
- cukrové ozdoby
Na bielkovú polevu:
- 1 bielok
- práškový cukor podľa potreby
Postup:
Do misy preosejte múku. Pridajte k nej jedlú sódu, korenie a cukor. Premiešajte a pridajte med, zmäknuté maslo a vajcia. Všetko dôkladne prepracujte, kým nevznikne hladké a pevné cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte ho v chlade odpočinúť.
Potom cesto rozvaľkajte na placku vysokú asi pol centimetra a vykrajujte rôzne tvary. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Perníčky pečte 10 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Ešte horúce ich potierajte rozšľahaným vajcom, budú sa krásne lesknúť.
Ako perníčky ozdobiť?
Na polevu si cez sitko prepasírujte bielok. Potom postupne pridávajte preosiaty práškový cukor a šľahajte. Keď bude mať zmes konzistenciu tuhšej polevy, preložte zmes do vrecúška s tenkou zdobiacou špičkou. Perníčky zdobte podľa fantázie a posypte ich cukrovými ozdobami.
Tip: Perníčky vkladajte až do vyhriatej rúry a rúru počas pečenia neotvárajte! Každé otvorenie dvierok totiž znamená zníženie teploty až o 20 %, čo sa prejaví tým, že pečivo nebude nadýchané a stvrdne, a navyše zbytočné zaplatíte viac za elektrickú energiu. Pokiaľ sa obzeráte po novej rúre, oplatí sa inteligentná a úsporná rúra so skutočne veľkým priezorom a dvojbodovým osvetlením aj rovnomerným pečením, ako má napríklad MORA VTPS 787 BXB.
Tip na inteligentnú a úspornú rúru
Rúra MORA VTPS 787 BXB s extra veľkým objemom 77 l je vybavená aj termosondou a funkciou pary na prípravu chutných a zdravých jedál. Má 22 automatických programov vrátane programov na pečenie pizze, dezertov, chleba, hydiny alebo veľkých a malých kúskov mäsa, a to aj s dlhým časom prípravy pri nízkej teplote. Stačí vybrať typ jedla, jeho hmotnosť a rúra zvolí správnu teplotu od 30 °C až do 300 °C, správny typ ohrevu a navrhne vhodné umiestnenie pokrmu v rúre. Pre skúsených kuchárov je tu naopak možnosť naprogramovať si hneď na začiatku teplotu a čas pečenia v dvoch krokoch. K dispozícii je aj funkcia zdravého teplovzdušného fritovania bez tuku – vďaka pridanej pare bude povrch chrumkavejší. Veľkorysý vnútorný priestor rúry je klenutý ako v tradičnej kamennej peci a zabezpečuje dokonale rovnomerné pečenie až na štyroch úrovniach naraz, čo využijete nielen na slávnostne pečenie, ale aj na úspornú prípravu viacchodového menu počas celého roka. Komfort zvyšuje veľký priezor v dvierkach, dvojité osvetlenie, praktický teleskopický výsuv s jednoduchým klik systémom alebo tlmené zatváranie a otváranie dvierok. O čistenie bez námahy sa postará účinné automatické pyrolitické čistenie. Rúra patrí do veľmi úspornej triedy A+. Aj s takouto všestrannou výbavou stojí 529 EUR.